Arr˛s de bacallÓ amb verdures

Inici>Receptes >Arr˛s de bacallÓ amb verdures
  • Arròs de bacallà amb verdures
1
Autor: Cultura03
Ingredients:
  • 400 g - Arr˛s
  • 200 g - BacallÓ esqueixat i dessalat
  • 3 - TomÓquets madurs
  • 1 - Ceba
  • ╝ - Coliflor
  • Ż - Br˛quil
  • 4 - Carxofes
  • 100 g - PŔsols
  • Oli
  • 1 l - Aigua
  • Per fer la picada:
  • Julivert
  • Brins de safrÓ
  • 1 gra - All
Preparaciˇ:
Feu un sofregit amb lĺall, la ceba i el tomÓquet.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi les verdures (menys els pŔsols) i lĺarr˛s.
Remeneu-ho a foc fort un parell de minuts i afegiu-hi lĺaigua bullent.
Al cap dĺun moment afegiu-hi els pŔsols i el bacallÓ ben escorregut.
Deixeu-ho coure uns 18 minuts i en lĺ˙ltim moment afegiu-hi la picada.


Variacions:
Es poden fer amb altres verdures, segons la temporada.
Sĺhi pot afegir la pell de bacallÓ escalivada o a la brasa.

Altres noms:
Arr˛s de lĺhort.
Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari CatalÓ
Comentaris rebuts (1)
  • nispru
  • 16/11/2011 a les 12:39 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "Per cert l\'arr˛s quan el poso?"
    • La seva puntuaciˇ
    • 2 estrelles
    • 2 estrelles
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.