Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins

Inici>Receptes >Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins
  • Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins
1
Autor: Restaurant El Molí dels Avis
Ingredients:
  • 450 g - Arròs del Delta de l’Ebre
  • 500 g - Rap
  • 12 - Cloïsses
  • 8 - Llagostins
  • 1,5 l - Fumet de peix de roca
  • All
  • Julivert
  • 1 - Tomàquet
  • Oli
  • Sal
  • Safrà
  • Pebrot roig de la Vera fumat
Introducció:
La peculiaritat d’aquest plat és la fusió de la vessant marinera amb el safrà, especialitat del Restaurant Molí dels Avis
Preparació:
Posem una cassola al foc, amb un raig d’oli d’liva, un bri de safra i, a mig escalfar, hi afegim la picada (all, julivert i tomàquet).
Un cop sofregida la picada, hi afegim l’arròs i seguim sofregint fins a daurar el grà d’arròs.
D’altra banda, escalfem el fumet de peix i, un cop estigui ja ben calent, l’afegirem a l’arròs i deixarem que trenqui a bullir.
Afegim un bri de pebrot roig fumat i sal.
Ho deixem coure durant 15 minuts.
Hi afegim el rap, les cloïsses i els llagostins.
Esperem uns 10 minuts més i retirem la cassola del foc.
Ho deixem reposar 5 minuts abans de servir.
Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Restaurant el Molí dels Avis
Comentaris rebuts (2)
  • Brunet
  • 11/04/2013 a les 19:56 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "Hola, dema posare en practica aquesta recepta. En principi es senzilla, ja veurem.
    Quedo en tornar a referir-me al arros i com ha quedat.
    Salutacions, Bru."
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
  • Brunet
  • 12/04/2013 a les 18:01 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "Ja he probat la recepta del arros a la cassola, avui per dinar.
    En lloc de llagostins he possat galeras, no n\'hi han avui al mercat de Tarragona de llagostins.
    He possat pebrot verd i roig, millor gust.
    Resumin, molt bo i gracies per la recepta.
    Bru."
    • La seva puntuació
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.