Arr˛s a la gandula

Inici>Receptes >Arr˛s a la gandula
  • Arròs a la gandula
1
Autor: gastroteca.cat
Ingredients:
  • 360 g - Arr˛s
  • 150 g - Carn de pollastre tallada a daus
  • 150 g - Carn magra tallada a daus
  • 150 g - Salsitxes
  • 1 - Calamar tallat
  • 1 - SÝpia neta i tallada
  • 8 - Gambes
  • 12 - Musclos
  • 100 g - PŔsols
  • 1 - Ceba
  • 1 - Pebrot vermell
  • 1 - Pebrot verd
  • 2 - TomÓquets madurs
  • 1 l - Aigua
  • Sal
  • Per fer la picada:
  • Brins de safrÓ
  • 1 gra - All
  • Julivert
Introducciˇ:

A aquest plat tambÚ se li diu arr˛s de cec, arr˛s de senyoret, arr˛s Parellada, arr˛s sense entrebancs o arr˛s sense feina.

Preparaciˇ:

En una paella salteu tota la carn fins que quedi ben rossa i reserveu-la.
En el mateix oli, feu un sofregit amb la ceba, els alls, els pebrots i els tomÓquets.
Un cop ben cuit el sofregit, afegiu-hi el calamar i la sÝpia.
A banda, netegeu i obriu els musclos al vapor i traieu-ne les cloves.
Quan s'hagi evaporat l'aigua del calamar i la sŔpia, afegiu la carn, l'arr˛s, els pŔsols i remeneu-ho.
Afegiu-hi l'aigua bullent i la picada i saleu-ho.
Deixeu-ho coure un quart d'hora i repartiu-hi per sobre les gambes pelades i els musclos sense closca, i deixeu-ho 3 minuts mÚs.

Variacions:
En comptes de pŔsols hi podeu posar carxofa o mongeta tendra.
En lloc d'aigua s'hi pot posar brou de carn o de peix.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari CatalÓ
Comentaris rebuts (3)
  • Gastroteca.cat
  • 01/12/2014 a les 10:19 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "Normalment totes les receptes que apareixen a la Gastroteca.cat sˇn per a 4 persones."
    • La seva puntuaciˇ
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
  • marta
  • 07/04/2013 a les 11:50 am (Europe/Berlin +02:00)
  • "Aquesta paella surt bonÝssima. Moltes grÓcies per publicar-la! NomÚs una suggerŔncia: a mi personalment em va bÚ que indiqueu el nombre de persones per a qui poseu els ingredients.
    Seguiu publicant, us llegeixo sovint!"
    • La seva puntuaciˇ
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
  • Joan
  • 27/11/2014 a les 9:49 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "Per quantes persones? Sembla que com a minim es per 6 pers ?"
    • La seva puntuaciˇ
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.