Secallona o Somalla

Inici>Productes >Secallona o Somalla

Secallona o Somalla

La somalla i la secallona són termes sinònims. És un embotit sec de la familia dels madurats, com la llonganissa o el fuet. Somalla és un terme que al·ludeix al seu aspecte: “somall” es refereix a una cosa seca o mig assecada. El terme secallona, al seu torn, també fa referència al seu aspecte pansit o assecat.

  • Secallona o Somalla
  • Secallona o Somalla
1
2
Autor: gastroteca.cat

Està feta de carn magra de porc, amanida generalment amb sal i pebre mòlt, que s'emboteix en un budell prim. Pel que fa al seu aspecte, la secallona (i la somalla) són allargades i, a diferència del fuet, solen tenir una secció amb una depressió al mig i presenten el budell sec, en general sense florit.Un cop lligades amb cordill s'estenen sobre una taula uns dies, prement amb els dits de tant en tant. Normalment, es pot menjar al cap d’ uns deu dies, tot depenent del microclima de la zona.

Categoria: Embotits.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Informació complementària:

Es comercialitza en cansaladeries a tot el territori català.

Atributs i propietats nutricionals:

La secallona o somalla, com altres embotits, és un producte d'elevat valor energètic. Els seus components principals són proteïnes d'alta qualitat i greix del porc. Ens aporta ferro i una gran quantitat de sals minerals com el sodi, el magnesi,  el fòsfor i el zinc. També és una bona font de vitamines del grup B. A causa del seu contingut de greix i de sal, s'ha de consumir moderadament, però dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot incloure de tant en tant.

Comentaris rebuts (1)
  • caterina
  • 08/12/2011 a les 9:22 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "els seus productes son bonisims i el poble maravellos"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.