Formatge amb oli

Inici>Productes >Formatge amb oli

Formatge amb oli

Elaborat amb una tècnica tradicional de conservació, es presenta en pots de vidre amb d'oli d'oliva i, sovint, amb herbes aromàtiques i es troba en molts llocs del territori.

  • Formatge amb oli
  • Formatge amb oli
  • Formatge amb oli
1
2
3
Autor: gastroteca.cat
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Formatge fet amb llet crua o pasteuritzada de cabra o vaca, conservat amb oli verge d'oliva amb herbes aromàtiques o espècies. El gust pot ser àcid o làctic, amb notes d'oli d'oliva. Es prepara sense escorça, és de color blanc intens i textura tova. S'acostumen a fer formatges de petites dimensions i, encara tendres, es posen en pots plens d'oli i herbes. Abans de ser consumits, s'han de mantenir dins de l'oli durant un mes, en el cas dels formatges de llet pasteuritzada, o dos mesos, en cas dels elaborats amb llet crua. Es pot conservar durant un període d'un a dos anys.

Categoria: Formatges i lactis.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
Informació complementària:

Es comercialitza en algunes formatgeries especialitzades en productes artesans arreu de Catalunya.

Atributs i propietats nutricionals:

El formatge té, de forma concentrada, la major part de nutrients de la llet. Els seus components principals són les proteïnes i els greixos. En destaca l'elevada quantitat de calci, important per una correcta formació d'ossos i dents, que pot arribar a ser 10 vegades superior a la de la llet. També és una bona font de fòsfor, que forma part de l'ADN, i zinc, que intervé en el funcionament del gust i de l'olfacte. Aporta una gran quantitat de vitamina A, necessària pel bon funcionament del sistema nerviós, i D, que actua a l'intestí afavorint l'absorció de calci.

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.