Formatge DOP Mahón-Menorca

Inici>Productes >Formatge DOP Mahón-Menorca

Formatge DOP Mahón-Menorca

El formatge amb la denominació d'orígen Mahón-Menorca és un formatge de pasta premsada no cuita, forma paral·lepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i normativa recollida que marca el Consell Regulador de la DOP.

  • Formatge DOP Mahón-Menorca
  • Formatge DOP Mahón-Menorca
  • Formatge DOP Mahón-Menorca
  • Formatge DOP Mahón-Menorca
  • Formatge DOP Mahón-Menorca
1
2
3
4
5
Distintiu:
    • DOP Formatge Mahón-Menorca
    • DOP Formatge Mahón-Menorca
    • Aliments Tradicionals
    • Aliments Tradicionals

Formatge elaborat a l'Illa de Menorca amb llet de vaca, quallada a baixa temperatura, salat per immersió i madurat segons els costums de l'illa. La pasta té textura ferma, que sofreix una contínua evolució segons el grau de maduració, és de color ivori groguent que s'obscureix durant la maduració. Pel que fa a l'escorça, és compacta, amb un color que pot variar des del groc pàl·lid (propi dels formatges joves) fins a l'ataronjat o marronós si és artesà. Aquesta DOP engloba formatges semimadurats i madurats.

Categoria: Formatges i lactis.
Propi de: Menorca
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
Informació complementària:

El formatge Mahón-Menorca té una forma paral·lepipèdica molt característica, l'alçària més corrent és de 9 cm i el pes sol anar d'1 a 4 kg, encara que el més habitual és d'uns 3 kg.

Atributs i propietats nutricionals:

El formatge Mahón-Menorca, en tant que derivat làctic, és un dels aliments més complets. El 40% del seu contingut són proteïnes d'alt valor biològic i el 48% són greixos, majoritàriament saturats, raó per la qual és un aliment calòric (450 kcal/100 g quan és curat). Aporta calci, fòsfor, magnesi, cinc, ferro, sodi, potassi i seleni, a més de vitamines (A, B1, B2, B3, B12, D, E, K i àcid fòlic).

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.