Cocarrois

Inici>Productes >Cocarrois

Cocarrois

És un pastís de pasta de farina ben prima en forma de mitja lluna farcida de verdures amb panses i pinyons. Tot i que avui en dia se'n poden trobar durant tot l'any a qualsevol forn i pastisseria, tradicionalment era una menja quaresmal.

  • Cocarrois
1
Distintiu:
    • Aliments Tradicionals
    • Aliments Tradicionals

La pasta dels cocarrois s'elabora amb farina, oli. saïm i aigua. S'aprima la pasta donant-li una forma circular, a una part d'aquesta s'hi col·loca el farcit (verdures tallades molt petites i adobades, panses i pinyons), després es doblega per l'altra banda sobre la primera quedant una forma semicircular, els costats es tanquen fent-hi pessics i finalment es couen al forn. Els cocarrois poden ser dolços si a la pasta s'hi afegeix sucre. A més dels cocarrois de verdures, hi ha els cocarrois de ceba en els quals el farciment és ceba tallada molt petita, un poc de tomàtiga i algunes vegades un poc de xulla. Sembla que l'origen és semític, ja que els jueus durant la seva Pasqua consumien unes pastes molt semblants.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Mallorca
Informació complementària:

Els cocarrois es poden comprar a qualsevol forn i pastisseria de Mallorca.

Atributs i propietats nutricionals:

Els cocarrois són aliments moderadament calòrics en ésser un aliment que el seu enbolcall (la pasta) és elaborat a base de farina (carbohidrats complexes), saïm (greixos) i ou (proteïna animal i greixos); als cocarrois dolços, a més, s'hi ha d'afegir el sucre (carbohidrat senzill, de ràpida absorció). En la seva composició nutricional s'hi ha d'afegir les propietats del farciment (verdures, panses, pinyons). Per tant, els cocarrois són aliments nutricionalment molt complets.

Comentaris rebuts (0)
Territoris d'on és propi
    • Illes Balears
    • Illes Balears
    • Illes Balears
    • Mallorca
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.