Cigronet de l'Alta Anoia

Inici>Productes >Cigronet de l'Alta Anoia

Cigronet de l'Alta Anoia

És una varietat de cigró menuda i autòctona de la zona de l’Alta Anoia amb una reconeguda qualitat gastronòmica que ha estat recuperat en els darrers anys per la difícil situació del cereal.

  • Cigronet de l'Alta Anoia
1

És un cigró menut, de pell molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocció, de sabor delicat i textura untuosa, gens farinosa. El seu cultiu es basa en tècniques manuals i té una plantació a mà, que pot ser primerenca (entre octubre i novembre) o una altra de tardana (entre gener i març). Les plantes creixen fonamentalment entre març i juliol i la floració es produeix al juny. Durant l’agost la planta madura i s’asseca. Llavors es cullen les tavelles manualment, una a una. Un cop realitzada tota la collita, se separen les llavors de les tavelles a cops de bastó i es venten per a separar els cigrons de les restes de tavelles. Finalment es recullen i es trien manualment per acabar el procés d'assecament.

Categoria: Arròs, cereals i llegums.
Propi de: Anoia
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
agoset
Informació complementària:

Es ven envasat al natural a botigues, especialment de l'àrea de l'Alta Anoia.

Atributs i propietats nutricionals:

El seu valor energètic deriva de la important presència d'hidrats de carboni en forma de midó. No se'l pot considerar únicament un aliment hidrocarbonat sinó també proteic: la seva riquesa en aminoàcids essencials fa que es pugui convertir en  una magnífica font proteica d'origen vegetal si es combina amb cereals o verdures. Els minerals més destacats que conté són el calci i el ferro, però també és important el seu contingut en magnesi i fòsfor. També hi són molt abundants les vitamines del grup B; la quantitat de lípids és pràcticament nul•la i no tenen colesterol.

Comentaris rebuts (3)
  • PI
  • 08/12/2011 a les 7:08 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "Es una gran llegum, poc coneguda a Ponent.
    On comprar-la a Lleida .
    Espero resposta ."
    • La seva puntuació
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
  • cigronet
  • 11/01/2013 a les 21:36 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "A partir d\'ara també podeu fer comandes a www.cigronet.cat"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
  • Gastroteca.cat
  • 12/12/2011 a les 8:57 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "A la pàgina web de la Cooperativa d\'Agricultors de Calaf i comarca indiquen tots els punts de venda del Cigronet de l\'Alta Anoia: http://www.coopac.cat/index.htm/catala/catcigronet_punts_de_venda.html Segons aquest enllaç, a la Cooperativa del Camp d\'Ivars d\'Urgell n\'han de tenir."
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.