Ceba vigatana

Inici>Productes >Ceba vigatana

Ceba vigatana, ceba llarga dolça vigatana

És una varietat de ceba tardana cultivada a l'horta osonenca de la que no es coneix l'origen.

  • Ceba vigatana
1
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

És una vareitat de l'espècie Allium cepa. Aquesta ceba és allargada i té una pell externa de color violeta i destaca pel seu sabor dolç i fort. És una varietat que s'adapta bé al clima fred de la comarca.

La ceba vigatana es menja sobretot amanida, però també és molt apreciada per escalivar, en especial el ceballot.

Categoria: Verdures i hortalisses.
Propi de: Osona
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
junjul
Informació complementària:

Es comercialitza a l'engròs en parades dels mercats de la comarca d'Osona i molts restaurants de la comarca l'han incorporat al seus menús.

Atributs i propietats nutricionals:

L'energia que ens proporciona aquesta hortalissa procedeix majoritàriament del contingut de glucosa i sacarosa. Conté quasi totes les vitamines en petites quantitats i, dels diversos minerals que conté, en cal destacar el sofre i el potassi (en l'essència volàtil). És un aliment adequat per als diabètics, ja que el sofre regula els nivells de sucre en sang intervenint en la síntesi de la insulina. Els compostos ensofrats produeixen un efecte expectorant (facilita l'eliminació de mucositats bronquials), mucolític (desfà la mucositat espessa) i antibiòtic sobre determinats gèrmens.

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.