All de Belltall

Inici>Productes >All de Belltall

All de Belltall

Els alls de Belltall es produeixen en una petita zona de la Conca de Barberà, on havia estat el cultiu principal fins a la dècada de 1980, moment en el qual va entrar en competència amb varietats més productives d'altres zones.

  • All de Belltall
  • All de Belltall
1
2
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

És una varietat d'all no certificada, reproduïda durant diverses generacions a les poblacions de Belltall, Passanant, Rocallaura o Forés. És un all de mida més reduïda que l'all convencional. La cabeça és arrodonida i plana, de pell blanca i, al mig, genera dues cabeces més petites. Les seves qualitats gustatives i de conservació són afavorides per ser un conreu de secà tradicional a 800 metres d'altitud. Presenta un gust fi, coent i saborós, sense ser massa fort.

Categoria: Verdures i hortalisses.
Propi de: Passanant i Belltall
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
junjulagosetoct
Informació complementària:

Es comercialitza al natural en mercats i fruiteries de la zona de producció, sobretot durant els mesos d'agost i de setembre, tot i que la major part es destina a l'autoconsum.

Atributs i propietats nutricionals:

L’all és una hortalissa utilitzada a la nostra cuina com a condiment, de manera habitual però en poques quantitats, per això no és un aliment interessant pel seu valor nutricional, sinó pels efectes terapèutics d’un component que conté, l’al•liïna. Es recomana per a  problemes respiratoris i digestius infecciosos, ja que és antibacterià i antiparasitari i, a més a més, redueix la pressió arterial. Existeixen també estudis que mostren que l’all és un protector contra del càncer. Totes aquestes propietats terapèutiques sembla que només són efectives en cru.

Enllaços:
Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.